新加坡博伟教育学院西餐烹饪管理大专课程内容

　　西餐烹饪管理大专是新加坡博伟教育学院的特色专业，该专业是博伟与英国伦敦城市行业协会合作开办的。本大专课程是实用性很强的技能课程，学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知识与技能。

　　西餐烹饪管理大专课程内容：

　　·工作的安全性

　　·食物的安全

　　·厨房设计和维修

　　·预算、成本和控制

　　·营养和营养学

　　·菜单设计

　　·肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务

　　·鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作和服务

　　·蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务

　　·各种西式糕点的准备、制作和服务

　　·淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务

　　·冷冻食品的准备、制作和服务

　　·蛋类餐点的准备、烹饪和服务

　　·实习（6个月）